日本の食文化 天ぷらの歴史や天ぷらの種類を解説！

天ぷらは日本だけでなく世界中で愛され、その美味しさと独自の歴史は多くの人を魅了してきました。この記事では、天ぷらの歴史やどんな種類があるのか紹介します。

天ぷらの歴史

天ぷらの起源は、16世紀後半の日本にまでさかのぼります。江戸時代初期の文献には、”天ぷら”や”てんぷら”という言葉が見られ、当時は海老や野菜を衣をつけて揚げた料理として知られていました。

ただ、確定した歴史はなく、様々な情報があります。その中で、有力である情報を２つ取り上げます。

天ぷらの歴史説1

1つの説としては、ポルトガルから日本に伝わった「フリト」（フライ）という調理法に由来するとされています。16世紀半ば、ポルトガルから日本にキリスト教が伝わり、その際にポルトガル料理も伝わったとされています。その中に、素材を衣で包んで揚げるフリトという調理法が含まれていたとされ、これが天ぷらの原型となったという説があります。

天ぷらの歴史説2

2つ目の説は、京都の仏教寺院で修行していた僧侶たちが、海老や野菜などの素材を衣で包んで揚げることで、肉食を控える修行中に食べる食事として考案したという説があります。

いずれにせよ、天ぷらの歴史はには複数の説があり、正確な由来ははっきりとはわかっていませんが、その美味しさと独自の調理法が日本の食文化に根付いていくことになりました。

天ぷらの種類

天ぷらにはさまざまな種類があります。自分が好きな具材やそのお店のおすすめの具材を頼んでみましょう。

海鮮

海老、イカ、アジ、鮭などの魚介類を衣をつけて揚げたものです。

野菜

ナス、ピーマン、カボチャ、サツマイモなどの野菜を衣をつけて揚げたものです。季節や地域によって使用される野菜が異なります。

お肉

鶏肉、豚肉、牛肉などの肉を衣をつけて揚げたものです。

季節の天ぷら

天ぷらは季節ごとに変わる食材を使用します。例えば、春には桜エビや山菜、夏にはウナギやオクラ、秋にはキノコ類、冬にはカキや根菜などが使われます。

天丼

天ぷらを丼ぶりの上に盛り付けたもの。ご飯の上に盛られ、特製のつゆがかかっています。

これらの他にも地域ごとや個々の店舗で独自のバリエーションがあります。たとえば、果物やチーズを天ぷらにしたものや、珍しい食材を使った天ぷらも存在します。そのため、天ぷらの種類は非常に多岐にわたり、食材や調理法によって様々な味わいを楽しむことができます。

まとめ

天ぷらは日本のみならず世界中で愛され、その歴史と美味しさは多くの人々を魅了してきました。未来においても、新しい食材や調理法が取り入れられることで、さらなる進化と発展が期待されます。天ぷらの魅力と歴史を知ることで、その美味しさをより一層楽しむことができるでしょう。

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