오코노미 야키 란 무엇입니까? 오코노미 야키의 역사와 간사이와 히로시마의 오코노미 야키의 차이 등

일본 여행 때 오코노미 야키를 꼭 먹고 싶은 사람은 많이 있지 않습니까? 사전에 오코노미야키의 역사에 대해 알아두면, 보다 일본에서 오코노미야키를 즐길 수 있습니다.

이 기사에서는 오코노미 야키는 어떤 음식인지, 오코노미 야키의 역사에 대해 소개합니다.

오코노미 야키 란 무엇입니까?

오코노미 야키는 물에 녹은 밀가루 반죽에 계란, 양배추, 고기 등의 재료를 더해 철판으로 구운 요리입니다.

완성 후에는 전용 소스를 뿌리고 아오이 이끼와 가다랭이를 뿌려 먹는다.

오코노미 야키의 역사

오코노미 야키의 원형 "후노 야키"

오코노미 야키의 친 부모는 千利休이라고합니다.

무로마치 시대, 차인의 센리큐는, 「후노야키」를 차과자로서 이용하게 되었습니다. 후노야키는, 우동가루를 물과 술로 튀긴 반죽을 얇게 펴고 구워, 된장을 칠하고 반올림한 것으로, 일본적 오코노미야키의 원형이라고 합니다.

지금의 오코노미 야키에 확립

전후의 기아의 시대, 배고픔을 채우기 위해 음식을 요구하고 있었을 무렵, 아이들 사이에서 인기가 있었던 다과자 가게의 “일전 양식”이 주목되었습니다.

”일전 양식(이젠요쇼쿠)이란, 물에 녹은 밀가루에 파를 싣고 구운 요리입니다.

이 일전 양식이라고 하는 요리 위에 돼지고기를 올려, “오코노미야키”로서 팔기 시작한 것이 탄생입니다.

오코노미 야키는 간사이? 히로시마?

오코노미야키를 이미지하는 장소라고 하면, 간사이나 히로시마라고 생각되는 분이 많습니다.

다만, 각각으로 만드는 방법이나 재료가 다릅니다.

여기에서는 각 지역의 오코노미 야키의 특징을 소개합니다.

간사이 스타일의 오코노미 야키의 특징

간사이풍의 오코노미야키의 특징은 물에 녹은 밀가루에 양배추, 돼지 장미를 넣어 섞는다. 그 섞은 것을 철판 위에 구워 갑니다. 어느 정도 불이 지나면 뒤집어 전체에 불이 지나가도록 조정합니다. 완성되면 소스와 마요네즈, 아오이 이끼와 가다랭이를 싣고 완성입니다.

히로시마 스타일의 오코노미 야키의 특징

히로시마풍 오코노미야키의 특징은, 물에 녹은 밀가루를 얇게 늘려 반죽에 양배추나 콩나물, 돼지 장미등의 재료를 실어 구워줍니다. 또한 국수를 올려 뒤집어 불이 지날 때까지 기다립니다. 오코노미 야키 속에 국수가 들어있는 것이 히로시마 풍 오코노미 야키의 가장 큰 특징입니다.

요약

오코노미 야키는 다양한 역사를 거쳐 지금의 형태가되었습니다. 지역에 따라 맛과 재료가 다르므로 자신에게 맞는 오코노미 야키를 찾아 보는 것도 추천합니다.

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