お好み焼きとは？お好み焼きの歴史や関西と広島のお好み焼きの違いなど

日本旅行の際、お好み焼きを必ず食べたい人はたくさんいるのではないでしょうか。事前にお好み焼きの歴史について知っておけば、より日本でお好み焼きを楽しむことができます。

この記事では、お好み焼きとはどんな食べ物なのか、お好み焼きの歴史について紹介します。

お好み焼きとは？

お好み焼きとは、水で溶いた小麦粉の生地に卵、キャベツ、お肉、などの具材をを加えて鉄板で焼いた料理です。

完成後は専用のソースをかけ、青海苔や鰹節をかけて食べます。

お好み焼きの生みの親は千利休と言われています。

室町時代、茶人の千利休は、「ふの焼き」を茶菓子として用いるようになりました。ふの焼きは、うどん粉を水と酒でねった生地を薄くのばして焼き、味噌をぬって丸めたもので、日本的お好み焼きの原型といわれています。

戦後の飢餓の時代、空腹を満たすため食べ物を求めていた頃、子供達の間で人気のあった駄菓子屋の”一銭洋食(いっせんようしょく)が注目されました。

”一銭洋食(いっせんようしょく)とは、水に溶いた小麦粉にネギを載せて焼いた料理です。

この一銭洋食という料理の上に豚肉を載せ、”お好み焼き”として売り始めたのが誕生です。

お好み焼きをイメージする場所といえば、関西や広島と思われる方が多いです。

ただ、それぞれで作り方や具材が異なります。

ここではそれぞれの地域のお好み焼きの特徴を紹介します。

関西風のお好み焼きの特徴は、水に溶いた小麦粉にキャベツ、豚バラを入れ混ぜます。その混ぜたものを鉄板の上で焼いていきます。ある程度火が通ったら、ひっくり返して全体に火が通るように調整します。完成したら、ソースやマヨネーズ、青海苔や鰹節を載せて完成です。

広島風お好み焼きの特徴は、水に溶いた小麦粉を薄く伸ばし生地にキャベツやもやし、豚バラなどの具材を載せて焼きます。さらに麺を載せ、ひっくり返し火が通るまで待ちます。お好み焼きの中に麺が入っているのが広島風お好み焼きの最大の特徴です。

お好み焼きは色んな歴史を経て、今の形になりました。地域によって味や具材が異なるので、　自分に合ったお好み焼きを見つけてみるのもおすすめします。

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