일본 문화의 "샤브샤브"의 역사와 매력을 해설

샤브샤브란?

냄비 속에 다시마 등으로 국물을 끓여 끓인다. 국물에 얇게 썬 쇠고기를 몇 번 풀어 놓은 후 소스를 넣어 먹는 일본 냄비 요리입니다.

샤브샤브의 역사

제2차 세계대전중, 돗토리현 출신으로 민예운동의 지도자였던 요시다 리야씨가, 의사로서 베이징에 부임하고, 거기서 만난 것이 샤브샤브의 원형이라고 불리고 있는 「경양고기」입니다. 슈완양로우라고 읽고, 슈완은 '헹굼', 양로우는 '양고기'라는 의미로 얇게 썰어 양고기를 스프에 푹 빠져 먹는 베이징 명물의 냄비요리입니다.

종전 후, 귀국한 요시다 리야씨는, 친교가 있던 교토 기온의 요정·십이단가에게 청양고기의 이야기를 했습니다. 거기서 일본인 취향에 어레인지 해 고안된 것이 「쇠고기의 물 밥」입니다.

이 요리가 평판이 되어 간사이에 퍼져 오사카의 나가라쿠초 수에히로 본점이 「샤브샤브」라고 명명했습니다. 이름의 유래는, 「종업원이 수시를 씻는 모습과 쇠고기를 국물에 빠뜨리는 모습이 비슷했다」 일로부터, 들려오는 소리 그대로 「샤브샤브」라고 했다고 합니다.

샤브샤브의 매력

1. 신선한 재료

샤브샤브는 얇게 자른 고기와 신선한 야채를 뜨거운 냄비로 살짝 삶는 요리입니다. 특히, 와규의 서리 내림은 그 맛이 일품이며, 한 번 먹으면 잊을 수 없는 맛입니다.

2. 건강한 식사

샤브샤브는 기름에 튀기거나 많은 조미료를 사용할 필요가 없기 때문에 저칼로리 요리입니다. 또한 야채와 해초, 두부 등도 함께 먹기 때문에 영양 균형이 매우 좋습니다.

3. 자신의 양념

각각 자신의 취향에 맞게 폰즈와 참깨 등의 양념장에서 양념을 할 수 있습니다. 그 때문에, 식사중은 질리지 않고 샤브샤브를 즐기는 것도 매력의 하나입니다.

4. 가족과 친구들과 공유

샤브샤브는 가족이나 친구들과 함께 즐길 수 있는 요리입니다. 냄비 주위에 모여 대화를 즐기면서 식사를 하면 보다 친밀한 시간을 보낼 수 있습니다. 꼭 여행할 때는 가족이나 친구와 식사 시간을 즐기세요.

요약

일본의 샤브샤브는 그 역사와 맛의 매력으로 많은 사람들을 매료시키고 있습니다. 꼭 일본을 방문했을 때는 샤브샤브를 체험해 보세요. 분명 멋진 음식 여행이 기다리고 있습니다.

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